Après deux ans d'une crise sanitaire sans précédent qui a bouleversé nos vies, l'horizon est enfin dégagé. A cet égard, la Foire au Jambon de Bayonne renoue avec une tradition séculaire et célèbre sa 559e édition à Pâques selon une coutume de quatre jours. Vous y trouverez tous les bouchers et producteurs curatifs qui sont les protagonistes de ce moment gastronomique, ainsi que les exposants de la Foire Gourmande. Nous nous réjouissons également que la Confrérie du Jambon de Bayonne puisse enfin tenir son 60ème chapitre et que le traditionnel concours des meilleurs jambons et omelettes fermiers se déroule à nouveau sur la place du marché.Les conditions sont réunies pour célébrer les traditions de des artisans de tout le territoire qui se sont réunis à Bayonne autour de leurs produits phares, tout en promouvant une agriculture soucieuse de qualité et de respect de l'environnement. Merci à tous ceux qui ont donné vie à cette foire. Ce faisant, nous soutenons collectivement des secteurs importants de l'économie locale et respectons cet art de vivre bayonnais, au cœur de notre identité. Que la Foire au Jambon 2022 soit très bonne!
Considérée comme une petite fête de Bayonne, la manifestation rassemble plus de 200 000 personnes, petits et grands, autour de Nives, des marchés et des quais de Bayonne.
De nombreuses activités pour les enfants sont organisées tout au long de la journée. Les petits peuvent donc profiter de cet événement à leur manière.
On mange, on boit, on se rencontre et on partage. Nous passons un bon moment ensemble. Retrouvez notamment les Chapiteaux Salaisonniers et le village Patrimoine Culinaire ou la Foire Gourmande.
Jeudi DANS LA VILLE - jeudi et vendredi de 10h à 19h & samedi de 10h à 13h Braderie de Pâques des commerçants bayonnais devant leurs boutiques.
Concours du meilleur jambon fermier Membres de la Confrérie du jambon et charcutiers testent les jambons au moyen d’une fine sonde en buis ou péroné de cheval. Les jambons sont jugés sur les trois critères suivants : la coupe, le temps de séchage et l’odeur.
CARREAU DES HALLES - De 9h à 11h30
ESPLANADE ROLAND BARTHES - 12h Remise des prix et ventes aux enchères du concours du meilleur jambon fermier animée par la chorale Lous Tilholes et vente aux enchères du jambon primé, par Maître Carayo
ESPLANADE ROLAND BARTHES - Inauguration officielle de la 559e Foire au Jambon de Bayonne - 10h30
TRINQUET SAINTANDRÉ - Open de la foire 1/2 finales main nue 10€ - 16h et 17h
ESPLANADE ROLAND BARTHES - Pig Festival 2022 Les chœurs de la Foire AVEC LOUS TILHOLES De 12h à 14h Concert de Swing Jazz AVEC TRIO DAKOTÉ De 17h30 à 19h
Vendredi
ESPLANADE ROLAND BARTHES - de 9h à 11h30 Le cochon, du courtil à l’assiette Atelier découpe et transformation du cochon animé par les apprentis de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées-Atlantiques, dégustation de la txistorra au jambon de Bayonne !
MAISON DES ASSOCIATIONS - à partir de 20h 60e Chapitre de la Confrérie du Jambon de Bayonne SOIRÉE CABARET AVEC PETITE RESTAURATION Ouvert à tous – Entrée 15€ – Réservations à l’Office de Tourisme
ESPLANADE ROLAND BARTHES Pig Festival 2022 Les chœurs de la Foire AVEC LE CHŒUR D’HOMMES KANTARIMA De 12h à 14h Concert de Swing Jazz AVEC BAND OF DIXIE De 17h30 à 19h
Samedi
Marché traditionnel Allée des platanes de 8h à 13h
Concours d’omelettes au Jambon de Bayonne avec les associations bayonnaises CARREAU DES HALLES - de 10h à 14h
TRINQUET SAINTANDRÉ - 11h Open de la foire Finale main nue 10€
60e Chapitre de la Confrérie du Jambon de Bayonne MAISON DES ASSOCIATIONS ET RUES DE LA VILLE - à partir de 10h
10h : Intronisations des nouveaux membres à la maison des Associations
11h : Défilé de la Confrérie et de ses invités à travers les rues de la ville
12h : Visite des stands des charcutiers salaisonniers sur la Foire
Pig Festival 2022 Les chœurs de la Foire AVEC JOSTETA De 12h à 14h Concert de Swing Jazz AVEC J4ZZARY De 17h30 à 19h ESPLANADE ROLAND BARTHES
ESPLANADE ROLAND BARTHES Fête du Cochon 2022 Chœur de Foire AVEC LE CHŒUR D'HOMMES DE KANTARIMA 12h00-14h00 Concert Swing Jazz AVEC LE GROUPE DE DIXIE 17h30-19h00
Dimanche :
Mutxiko AVEC ORAI BAT CARREAU DES HALLES - 11h
60e Chapitre de la Confrérie du Jambon de Bayonne 10h : Défilé de la Confrérie et de ses invités à travers les rues de la ville 10h30 : Messe des Confréries – Cathédrale Sainte-Marie 12h : Retour des confréries sur la Foire 13h30 : Repas du 60e Chapitre – Maison des Associations – Ouvert à tous sur réservation (06 99 91 24 15). DANS LA VILLE - à partir de 10h.
Pig Festival 2022 Les chœurs de la Foire AVEC KANTA GUREKIN De 12h à 14h Concert de Swing Jazz AVEC TROPICAL JAZZ CLUB De 17h30 à 19h. ESPLANADE ROLAND BARTHES
Autour de la Foire
Expositions : Hommage au cochon GALERIE DES CORSAIRES, 16 et 18 rue Pontrique - Du 11 au 23 avril de 15h à 19h – Samedi 16 et dimanche 17 de 10h à 19h.
RUE PELLETIER - Du 14 au 17 avril
Jambon des mots pour le dire : Une exposition, présentée sur totems, vous montrera les désignations en basque et en occitan gascon de produits du porc. Venez en goûter les mots
Visites guidées avec l’Office de Tourisme (Visites guidées avec l’Office de Tourisme).
